Познакомьтесь с нашим новым микролотом – Колумбия Уила Розовый Бурбон. Колумбия давно занимает ведущие позиции в мире кофе, и этот лот – яркий тому пример. Он выращен на ферме La Nature, расположенной на высоте 2100–2250 м в регионе Сан-Агустин, неподалеку от археологического парка.
Попробовав этот лот на каппинге, мы сразу влюбились в него. Яркая цитрусовая кислинка, шелковистое тело, сладкие ванильно-грейпфрутовые нотки – этот кофе точно запомнится. В аромате ощущается черный чай и пряности, а во вкусе раскрывается розовый грейпфрут и деликатная сладость ванили.
Ферма является частью проекта Colors of Nature, основанного Андресом Фелипе Оспина Рамиресом. С момента основания в 2015 году здесь внедрены принципы органического и экологичного производства. Кофейные деревья растут в окружении тропического леса, который защищает их от горных ветров и помогает ягодам созревать равномерно.
Этот лот был обработан на станции La Cereza, известной своим строгим контролем качества и инновационными методами ферментации. Чашки, прошедшие через эту станцию, отличаются чистотой вкуса и сложностью дескрипторов, а сама станция входит в число лидеров Cup of Excellence Colombia.
Колумбия Уила La Nature Розовый Бурбон – кофе, в котором сочетаются экологичность, редкий сорт и высочайшее качество обработки. Настоящая находка для ценителей альтернативного заваривания!
