Колумбия Сан Франциско

Вкусовые дескрипторы

Это характеристики вкуса и аромата кофе, которые помогают описать ощущения в чашке. Можно почувствовать ноты ягод или шоколада. Это не реальные добавки, а вкусовые ассоциации. Чем богаче сенсорный опыт, тем точнее их можно определить.

Абрикос, Ваниль, Мед
Оценка Q-грейдеров

Это профессиональная дегустационная оценка кофе по международной шкале SCA. Q-грейдеры оценивают аромат, вкус, баланс, чистоту и другие параметры чашки. Кофе с оценкой выше 80 баллов относится к категории specialty — он отличается ярким и чистым вкусом.

86
Рекомендации по приготовлению

Это советы, как заварить кофе, чтобы раскрыть его вкус. Например, светлая обжарка лучше в альтернативе, тёмная — в эспрессо. Учитываются обжарка, плотность и кислотность, чтобы напиток был сбалансированным.

Альтернативные, Френч-пресс, Капельная кофеварка
Степень обжарки

Показывает, насколько долго и при какой температуре обжаривались зёрна. Светлая сохраняет кислотность и фруктовые ноты, средняя даёт баланс и сладость, тёмная — насыщенность и горчинку.

Светлая
Способ обработки

Это этап после сбора урожая, который формирует вкусовой профиль кофе. Мытая обработка делает вкус чище и ярче, натуральная добавляет сладости и плотности, а хани объединяет черты обоих методов. Обработка влияет на баланс кислотности, тела и аромата.

Мытый

Все характеристики

Кислотность

Плотность

Помол

Не молоть
Аэропресс
Мока
Под чашку
Пуровер
Турка
Френч-пресс
Эспрессо крупно
Эспрессо тонко

24 руб.

Купить

Ближайшая доставка 13.01.2026

Ближайшая обжарка 12.01.2026

Описание

Характеристики

Отзывы

Информация о производителе

Колумбия Сан Франциско — лот из региона Каука, выращенный в высокогорьях колумбийских Анд на высотах 1300–2300 м. Лот обработан мытым способом и получил 86 баллов, по оценке грейдера. Для него выбрана светлая обжарка, позволяющая максимально раскрыть терруар и природный характер зерна. Горный климат с прохладными ночами, высокой влажностью и медленным созреванием ягод формирует чистый и сбалансированный профиль чашки: абрикос, цветочный мёд, ваниль, кремовое тело и яркая, сладкая цитрусовая кислотность с длительным послевкусием.

Ферма Reserva San Francisco расположена в муниципалитете Торибио, департамент Каука, на восточных склонах Центральной Кордильеры. Регион характеризуется стабильным горным климатом, частыми туманами и богатыми почвами, что создаёт оптимальные условия для выращивания кофе. Мытая обработка включает депульпацию спелых ягод, ферментацию и промывку чистой горной водой, а последующая медленная сушка помогает сохранить прозрачность вкуса и аккуратную кислотность.

Reserva San Francisco объединяет 242 небольших хозяйства, принадлежащих коренному народу наса и входящих в кооперацию CENCOIC. Сообщество активно развивает устойчивое земледелие, сочетая производство кофе с сохранением природы, восстановлением лесов и защитой водных источников. Для фермеров кофе здесь — не просто сельскохозяйственная культура, а часть культурной идентичности и способ поддерживать экологический баланс региона.

Вкусовые дескрипторы

Это характеристики вкуса и аромата кофе, которые помогают описать ощущения в чашке. Можно почувствовать ноты ягод или шоколада. Это не реальные добавки, а вкусовые ассоциации. Чем богаче сенсорный опыт, тем точнее их можно определить.

Абрикос, Ваниль, Мед

Оценка Q-грейдеров

Это профессиональная дегустационная оценка кофе по международной шкале SCA. Q-грейдеры оценивают аромат, вкус, баланс, чистоту и другие параметры чашки. Кофе с оценкой выше 80 баллов относится к категории specialty — он отличается ярким и чистым вкусом.

Рекомендации по приготовлению

Это советы, как заварить кофе, чтобы раскрыть его вкус. Например, светлая обжарка лучше в альтернативе, тёмная — в эспрессо. Учитываются обжарка, плотность и кислотность, чтобы напиток был сбалансированным.

Альтернативные, Френч-пресс, Капельная кофеварка

Степень обжарки

Показывает, насколько долго и при какой температуре обжаривались зёрна. Светлая сохраняет кислотность и фруктовые ноты, средняя даёт баланс и сладость, тёмная — насыщенность и горчинку.

Светлая

Способ обработки

Это этап после сбора урожая, который формирует вкусовой профиль кофе. Мытая обработка делает вкус чище и ярче, натуральная добавляет сладости и плотности, а хани объединяет черты обоих методов. Обработка влияет на баланс кислотности, тела и аромата.

Мытый

Высота произрастания

Высота, на которой растёт кофе, влияет на скорость созревания ягод и, как следствие, на вкус. Кофе с высокогорных плантаций (от 1200 м и выше) обычно имеет более сложный, яркий и кислотный профиль, а с низких — более мягкий, сладкий и плотный.

1300-2300

Страна произрастания

Каждая страна формирует свой характер кофе благодаря климату, почвам и традициям обработки. Например, Эфиопия даёт цветочные и ягодные ноты, Колумбия — баланс сладости и кислотности, Бразилия — плотный и орехово-шоколадный профиль.

Колумбия

Кислотность

Это ощущение яркости и свежести во вкусе. Она может напоминать яблоки, цитрусы, ягоды — в зависимости от происхождения и обжарки. Высокая кислотность делает кофе живым и сочным, а низкая — мягким и сладким.

Выше средней

Плотность

Определяет, как кофе ощущается во рту — лёгким, бархатным или насыщенным. Плотность формируется сортом, регионом, высотой и обработкой. Более плотный кофе даёт ощущение глубины и «тела», а лёгкий — прозрачности и чистоты вкуса.

Средняя

Особенности кофе

Это совокупность факторов, которые делают каждый кофе уникальным: регион, высота, сорт, микроклимат, способ обработки и обжарка. Именно они формируют характер чашки — её аромат, вкус, тело и послевкусие.

Арабика

Загрузка отзывов...

Оставить отзыв

Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by

Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014

Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого

Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.

Эфиопия Каффа Динкалем