Первые кофейные растения в Колумбии появились еще в 1723 году, но только к началу 20-го века производство и экспорт кофе составили 50 процентов от общего кол-ва продуктов, производимых в стране.
«Колумбийский кофе» зарегистрирован как официальная торговая марка. Колумбийцы хотели выделиться среди остальных стран производителей и начали продвигать свой бренд. Таким образом в 1958 году правительство страны придумало персонажа – фермера Хуана, изображение которого с тех пор можно было лицезреть на каждом мешке отправляющемся на экспорт из страны, а подписывали такие мешки просто «Café de Colombia».
Так как Колумбия является горной страной – плантации кофе здесь располагаются на высоте до 2200 метров и так как техника не справляется с такими наклонами плантаций – кофейные ягоды собирают вручную.
Колумбия Катурра Хани примечателен своим способом обработки, а именно – хани. Да, да, от английского слова «Honey» - мёд.
Все дело в том, что при обработке сырья с ягоды снимается кожица и только часть мякоти. Ягоды, обработанные таким
способом при сушке приобретают карамельный оттенок и становятся липкими. Во время сушки зерно пропитывается сладостью мякоти и в следствии чего кофе получается более ароматным и сладким.