В регионе Эль Пасто (офиц. Сан-Хуан-де-Пасто) кофе в основном выращивают на высокогорных плантациях. Высота достигает до 1900 метров над уровнем моря, близ экватора. Неподалеку расположены вулканы Азуфрар, Кумбал и Галерас.
Температура воздуха на протяжении дня колеблется от 12 до 18 градусов, благодаря этому процесс созревания кофейных ягод проходит медленне, позволяя наполнить вкус зерен большим количеством сахара и кислот, придавая готовому напитку неповторимый яркий вкус. Благодаря приближенности к экватору деревья получают необходимую порцию солнца в течении всего дня.
Все это – благоприятные условия для производства кофе в Колумбии.
Богатый фруктово-цветочный аромат, такой кофе так и хочется пить не спеша, наслаждаясь каждым глотком. Во вкусе чувствуется кисло-сладкие ягоды (клюква, брусника) в сочетании с грейпфрутом и зеленым яблоком. Сорт Эль Пасто Кондор придется по душе любителям легких напитков.
Свежий и насыщенный, интересен для экспериментов разными способами приготовления. Отлично раскроет свой вкус в альтернативных методах (воронка, кемекс, аэропресс), а также в достаточно ярком эспрессо, в жаркое время года рекомендуем готовить колд брю.