Этот кофе выращивается в регионе Пуэр, который стал настоящей «кофейной столицей» Китая. Почти половина всего кофе в Юньнани производится именно здесь, на плодородных террасах с идеальными условиями для культивации арабики. Высота произрастания от 800 до 1800 метров и почвы с pH 5-6,5 создают уникальные условия для выращивания кофе с насыщенным, комплексным вкусом. Способ обработки – мытый. Благодаря этому чашка обладает легкой сладостью карамели, нотками арахисовой пасты, а завершает композицию вкуса курага, которая балансирует вкус почти не ощутимой кислинкой. Отлично подходит для эспрессо и американо, а также не теряется в кофейных напитках с молоком.
Начало производства кофе в Китае
История кофе в Юньнани началась в начале 1900-х годов, когда французский миссионер Тянь Дэнэн впервые привез кофейные деревья в деревню Жукула. Именно здесь, в регионе Дали, начались первые эксперименты с выращиванием кофе в Китае. В 1950-х годах, благодаря усилиям Лян Цзиньшаня и научных работников, Юньнань стал первопроходцем в производстве высокоурожайной арабики.
Второй бум выращивания и производства кофе.
Спустя 30 лет борьбы с болезнями кофейных деревьев, в Юньнани начался второй бум выращивания кофе. При поддержке компании Nestle кофейные проекты в Сымао/Пуэр и Цзинхуне вышли на новый виток развития.
Сегодня Пуэр — это индустриализированный центр китайского кофейного производства, где традиции и современные технологии объединяются для создания уникальных сортов кофе, таких как Симао гр.1 Меллоу.
