Кения – это государство в Восточной Африке, соседствующее с Эфиопией, Угандой и Танзанией. Производство кофе в этой стране превратилось в кофейную индустрию сравнительно поздно в начале 19-го века после того, как из Эфиопии были привезены саженцы арабики. Производство быстро начало развиваться, были созданы кооперативы и небольшие частные фермы для выращивания кофе.
"Кения Swara" выращивается на плантациях в районе горы Маунт-Кения. Этот регион обладает благоприятным климатом для выращивания кофе: прохладные ночи, умеренные дневные температуры и высокие осадки. В купе это дает оптимальные условия для выращивания кофе Высота произрастания 1400-2000 метров, на такой высоте в кофе развиваются более насыщенные кислоты: фруктовые, ягодные, цветочные, пряные и винные. Благодаря климатическим условиям в Кении собирают 2 урожая кофе в год. Основной сбор – это с октября по декабрь, и дополнительный – с апреля по июнь. Кофе собирают вручную, обработка кофе происходит преимущественно мытым способом, сушка осуществляется на, так называемых, африканских кроватях.
Кенийский кофе обладает характерной ярко выраженной кислинкой с усиливающимся эффектом по мере остывания. Данный сорт хорошо подойдет для заваривания как альтернативными способами, так и в эспрессо (кислинка будет более заметной). Итоговый напиток получиться насыщенным с плотным телом, сбалансированным с тонким ягодно-цитрусовым послевкусием с нотами черной смородины, рябины и каркаде, придает вкусу приятную терпкость и сохраняется надолго.
