Кения АА Ньери Гатина (Nyeri Gatina)

В избранное
  • Вкусовые дескрипторы
    Фрукты, Цитрус, Ягоды
  • Кислотность
    Высокая
  • Оценка Q-грейдеров
    88
  • Плотность
    Средняя
  • Способ обработки
    Мытый
Все характеристики
Кислотность
Плотность
Нет в наличии
Ближайшая доставка 18.06.2024
Ближайшая обжарка17.06.2024
Описание
Отзывы
Информация о производителе
Кения считается «воротами» Восточной Африки – здесь располагаются крупнейший морской и воздушный порта. Юго-Восток страны омывает Индийский океан, климат субэкваториальный, здесь практически весь год хорошая летняя погода.

pexels-ben-mack-6775288.jpg

Кофейное производство в Кении началось благодаря британцам, которые тогда управляли этой территорией. Производили кофе в своих колониях, т.к. было выгодно использовать дешёвую рабочую силу коренных народов. В 1952 году произошло восстание Мау-Мау, после которого крестьяне начали получать земли и имели возможность выращивать кофе и продавать его.
Сегодня правительство Кении финансирует исследования, закупают современную технику, улучшают методы сбора, хранения и обработки зерен. Большинство кенийцев содержат свои мелкие фермы, где выращивают кофе.
К основным регионам выращивания относятся: Ньери, Муранга, Кириняга, Эмбу, Меру, Киамбу и Накуру. Кофе выращивается в высокогорье.

pexels-donald-kamau-7467680.jpg

Провинция Ньери, где выращен сорт, находится в центре страны и славится изысканными сортами кофе. Кофе произрастает на высоте 1800-2050 метров над уровнем моря. На станции Гатина выращивают классические для Кении разновидности SL 28, SL 34.
Кению Nyeri AA Gatina лучше всего пить в чистом виде, чтобы почувствовать все оттенки этого яркого сорта. В аромате чувствуются ягодные и цитрусовые ноты. Во вкусе преобладают ноты красных ягод, лимон, шиповник и ежевика. Послевкусие приятное и долгое со сладостью ягод.
Подойдет для заваривания в пуровере, кемексе, аэропрессе, мока.

Рецепт для V60:

  • кофе: 14,4г;
  • помол: Comandante C40 Nitro blade (22 щелчка);
  • вода 250г / t = 95°C;
  • предсмачивание: за 30 сек 50г воды;
  • вливать каждые 30 секунд 50г воды;
  • 00:30 50г / 01:00 50г / 01:30 50г / 02:00 50г;
  • общее время приготовления: 3 минуты; 
  • TDS: 1,35; 
  • экстракция: 19,1%;

*Если не пролилось за указанное время, то все равно выбрасываем фильтр вместе с остатками кофе и воды, в следующий раз делаем помол грубее. И соответственно, наоборот.

*Воду рекомендуем использовать марки Bonaqua, Святой источник.


Загрузка отзывов...
0
Оставить отзыв
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.