Этот лот раскрывается сочными нотами спелого яблока, придавая напитку яркость и освежающую кислотность. Она гармонично сочетается со сладостью изюма, а шелковистый молочный шоколад в послевкусии добавляет баланса и глубины. Кислотность выше средней, плотность средняя, текстура гладкая и обволакивающая. Оценка Q-грейдеров — 85.5, что подтверждает высокое качество этого микролота.
Средняя обжарка позволяет полностью раскрыть сложность вкусового профиля. Мы рекомендуем этот кофе для приготовления эспрессо, где его сладость и плотность создадут насыщенный, сбалансированный напиток с мягкой кислотностью. Также его можно попробовать в фильтр-методах (V60, кемекс, аэропресс), где проявится ещё больше тонких фруктовых оттенков и карамельной сладости.
Зерна кофе обработаны методом хани, который сочетает в себе элементы мытой и сухой обработки. Во время этого процесса часть сахаристой мякоти остаётся на зёрнах, что усиливает их сладость и придаёт напитку характерные карамельные и фруктовые нотки. После сбора ягоды проходят тщательный отбор, затем сушатся на приподнятых кроватях под навесом, что обеспечивает равномерность высыхания и стабильность вкуса.
Лот Рио Фрио выращен в регионе Санта-Барбара на высоте 1150–1350 м. Уникальный микроклимат с высокой влажностью и прохладными ночами способствует медленному созреванию кофейных ягод, наполняя их сложными вкусовыми компонентами. Вулканические почвы добавляют кофе минеральные нюансы, усиливая его естественную яркость и глубину.
Гондурас Финка Рио Фрио Хани — отличный выбор для тех, кто ищет кофе с богатым, многослойным вкусом и сбалансированным сочетанием кислотности, сладости и плотности. Независимо от способа приготовления, он подарит вам незабываемые впечатления от чашки.
