И вот, всего за несколько лет, благодаря инвестициям в инфраструктуру страна превратилась из ничем не обычного производителя коммерческого кофе в весьма заметного игрока на рынке спешелти и с каждым днём становится более сильным конкурентом для других стран-лидеров.
![гондур.jpg гондур.jpg](/upload/webp/medialibrary/745/745be904a1f3bacb0fd074149704005a.jpg.webp)
Департамент Эль-Параисо — один из основных кофепроизводящих регионов Гондураса. За последние пару лет он стал третьим департаментом с самым высоким объемом производства.
Высота, на которой расположены плантации 1100–1650 метров над уровнем моря. Так как кофе выращивают на возвышенностях и в тени других деревьев, его называют bird-friendly кофе. Сбор урожая начинается в ноябре и заканчивается в апреле. Гондурасцы выбирают для сбора только созревшие плоды, достигшие максимального аромата и вкуса. Кофе Эль-Параисо мытой анаэробной обработки проходит сушку на африканских кроватях.
![i.jpg i.jpg](/upload/webp/medialibrary/674/6749497fc11255311be3194121f6fce3.jpg.webp)
Кофе Гондурас Эль - Параисо анаэробный отличается сбалансированным сладко-цитрусовым привкусом и ароматом, отчетливой кислинкой и плотным телом. В букете проявляются тона белого вина и шоколада.