Мягкий и очень ароматный. За яркость в этом кофе отвечают зерна из Эфиопии провинции Сидамо. Здесь чувствуются сладкие цитрусы, тропические фрукты, как это бывает только в самых спелых плодах выращенных под южным солнцем. Бразилия балансирует вкус и аромат шоколадно-ореховыми оттенками. Уганда добавляет смеси дымных ноток. При заваривании в эспрессо кофемашинах добавляет напитку стабильные устойчивые крема. Готовый напиток получится с высокой плотностью и хорошо ощутимой горчинкой. В чашке почувствуете ноты темного шоколада и еле уловимую кислинку в послевкусии.
В качестве основы для смеси использовалась смесь арабик из разных регионов Бразилии маркировки FC (Fine Cup), что означает мягкость и чистоту чашки. Fine Cup является высшей оценкой, а за ней следует Good Cup. Бразилия является главным производителем кофе в мире и занимает приблизительно треть от мирового. Это объясняется тем, что кофе выращивается на плоскогорье с высотой от 400 до 1200 метров над уровнем моря. Благодаря этому ягоды созревают равномерно, а фермерам дает возможность использовать комбайнеры для механического сбора урожая. Еще одной важной особенностью является то, что кофе в Бразилии растет в основном без использования теневых деревьев, что позволяет повысить урожай ягод с кофейного дерева, но приводит к истощению почвы. Из-за этого фермеры вынуждены использовать минеральные удобрения.
В Уганде плантации кофе располагаются в южной части страны и занимают территорию около 400 гектаров, на которых трудится только квалифицированный персонал. Каждый год выращивается свыше 5 миллионов мешков зерна и почти 3,8 миллионов из них идут на экспорт. Особенностью выращивания кофе в Уганде является то, что он весь выращивается исключительно в тени под двухъярусными навесами, которые создают кроны вечнозеленых растений. Они не только защищают кофе от солнца, но также и дождей, которые иногда вместо живительной влаги наносят непоправимый вред.
Плантации кофе Иргачеффе размещаются в высокогорных районах, на высоте более 2000 метров и выше, где нередко случатся перепады температур. Для того, чтобы природные условия не влияли на качество зерна, возле кофейных деревьев сажают разнообразные фруктовые культуры, в основном банановые пальмы, крупные листья которых защищают кофейные деревья от проникновения прямых солнечных лучей и удерживают тепло после захода солнца.
Выращиваемый на плантациях Иргачеффе кофе является гордостью и ценностью всего эфиопского кофе, а также является одним из лучших кофейных сортов, который ценится во всем мире.
