Кофейные зерна здесь выращивают на территории всей страны и на Галапагосских островах (кофе высоко оценивается на мировом рынке), основные регионы: Сукумбиос, Манаби, Лоха, Чинчипе.
В робусте меньше эфирным масел и больше кофеина, поэтому она более простая, в ней нету кислотности, присутствует более выражена горечь во вкусе с характерными древесными нотами. У робусты получается более устойчивая и высокая пенка в эспрессо, поэтому её часто добавляют в смеси, что делает готовый напиток крепче.
Современные технологии выращивания, сбора спелых ягод, обработки и ферментации робусты позволяют развивать её вкусовой потенциал и как вид она еще докажет свое право быть наравне с арабикой!
К самым известным сортам робусты относятся:
Конильон (выращивается только в Эквадоре и Бразилии), Ява Инеак (Индонезия), Куилу и Нану.
Во вкусе присутствуют шоколадные и карамельные ноты, лёгкие цитрусовые. Понравится любителям крепкого американо.
Сорт Эквадор Робуста рекомендуем заваривать в эспрессо, чашке, мока и френч-прессе с добавлением молока или сливок.
