Яркий и утончённый кофе с оценкой 84.75 балла от Q-грейдера. В профиле — цветочные ноты бергамота, сладкие цитрусы и акценты красных ягод. Произрастая на высоте 1925–1970 метров, этот кофе приобрёл чистую кислотность, прозрачность и насыщенный вкусовой профиль, свойственные высокогорным эфиопским лотам. Сухая обработка добавляет фруктовой глубины, а светлая обжарка подчёркивает ароматические нюансы, делая чашку лёгкой, но выразительной.
Зона Гуджи в регионе Оромия — один из самых узнаваемых и любимых микрорегионов Эфиопии, подаривший миру множество выдающихся кофе. Сухая (натуральная) обработка здесь проводится особенно бережно: ягоды подсушиваются на африканских кроватях в тени, с постоянным ручным перемешиванием. Такая щадящая сушка помогает сохранить все тонкие и летучие ароматические соединения, благодаря чему чашка получается насыщенной, но не перегруженной.
Кофе обработан на станции Урага — это одна из ключевых станций региона, где местные фермеры собирают спелые ягоды с деревьев, выращенных без использования химикатов. Станция работает с небольшими семьями-фермерами, собирающими урожай на крошечных наделах земли, в окружении дикой природы. Вся цепочка — от сбора до сушки — контролируется вручную, что позволяет добиваться выдающегося вкуса от урожая к урожаю.
