Когда Гидай Берхе, или, как его с любовью называют жители деревни, «Абба Олли», 20 лет назад создал кофейню Limmu Kossa Coffee Estate, он сделал это с целью внести свой вклад в развитие региона. Он знал, что кофе может предложить большие возможности, но ему нужно было понять, согласны ли с ним жители деревни. На участке земли площадью 360 гектаров, где росли только небольшие кусты, он увидел кое-что еще: укрытие для эфиопского кофе, хорошо развитую систему агролесомелиорации и достойную жизнь для людей в регионе. Регион, расположенный на Эфиопском нагорье, окружен небольшим количеством гор, рек, ручьев. Земля была идеальной, как и дожди, температура, кислотность почвы, высота над уровнем моря.… он даже слышал, как некоторые жители деревни говорили, что здесь видели Кадиса, мальчика, который, по легенде, открыл кофе в Африке. Жители деревни сказали Гидаю: «Мы переезжаем жить с тобой, чтобы выращивать кофе. Как мы можем работать вместе? Что тебе нужно?» Гидай прислушался, и когда фермеры присоединились к его независимой компании, он сказал им: «Мы здесь для того, чтобы расти вместе, и, если мы потерпим неудачу, мы сделаем это вместе». Зародилось сообщество, и с тех пор их кофе путешествует по всему миру. По мере того, как он путешествует, мы надеемся, что его чувство общности будет сопровождать его. Целеустремленность, а также напряженная и постоянная работа сообщества не перестает удивлять. Они не только превратили 360 гектаров кустарника в пример системы агролесомелиорации, но и создали хорошо развитое сообщество, где заботятся о больницах, школах и других предметах первой необходимости. Сегодня в Лимму Косса местные лесные деревья затеняют такие сорта кофе, как Кордиаба Африканская, Альбузия леббек и Миллетия Железистая, их укрытые ягоды созревают медленно, как и в Лимму Косса.
Лимму Косса – независимая фермерская организация с собственной моечной станцией и магазином. Они также находят способы поддержать фермеров в этом районе в выращивании кофе более высокого качества. На протяжении многих лет Лимму Косса также инвестировала большую часть своей прибыли в здравоохранение и школьное образование для населения. Это одна из многих причин, по которой Гидай получил прозвище Абба Олли, выдающаяся фигура в сообществе. Фактически, Лимму Косса напоминает частные организации, которые развиваются в Колумбии и Никарагуа; организации по поддержке, переработке и экспорту, которые вдохновляют мелких фермеров улучшать свою жизнь.
Лиму Косса расположен в высокогорье, 1840-2130 метров над уровнем моря.
Лимму Косса – это частное поместье, которое распространяет свои знания на окрестных фермеров, чтобы они имели возможность поддерживать более высокие цены, а также является поразительным примером агролесомелиорации, где кофе растет настолько близко к дикой природе, насколько это возможно в коммерческих целях.
Ягоды собирают вручную сезонные сборщики в поместье. При доставке все ягоды проходят предварительный отбор контролерами, после чего партии подвергаются обработке либо мытым (ранний и средний сезон), либо натуральным способом (поздний сезон).
Кофе спокойный, сбалансированный, с лёгкой цитрусовостью апельсина, терпкостью красных ягод и сладостью сухофруктов.
Если обычная Эфиопия для вас слишком яркая, Лиму отлично подойдёт.
