Эфиопия Иргачеффе гр.2

В избранное
  • Вкусовые дескрипторы
    Апельсин, Бергамот, Черный чай
  • Кислотность
    Высокая
  • Оценка Q-грейдеров
    85
  • Плотность
    Низкая
  • Способ обработки
    Мытый
Все характеристики
Кислотность
Плотность
18.50 руб.
Купить
Ближайшая доставка 28.06.2024
Ближайшая обжарка27.06.2024
Описание
Отзывы
Информация о производителе

Жемчужина кофейной сокровищницы — отборный кофе из Эфиопии, родины арабики.

ethiopia-4644795_1280.jpg

Благодаря именно этой африканской стране весь мир познал изысканный вкус кофе. Помните легенду про пастуха Калди? Он заметил, что некоторые козы в его стаде лакомятся незнакомым красным ягодами, а после становятся игривыми, резвыми и энергичными. Любопытство взяло верх и Калди решился сам попробовать эти чудо-ягоды. А дело происходило как раз в Эфиопии.

В Эфиопии большинство кофе в принципе выращивают на высокогорных фермах, но Иргачеффе – наиболее высокорастущий сорт, типичная высота 1800-2200 н.у.м. Здесь кусты вызревают в окружении влажных тропических лесов. Плантации перемежаются имбирём, кардамоном, папайей. Кофе растет в тени высоких деревьев, в частности, акаций.

Иргачеффе – один из самых сложных и многогранных в разрезе вкусовых оттенков. После сбора плотные зерна не проходят отбор по калибру, а во время обжарки они приобретают сочный темно-коричневый колер, с яркими светлыми прожилками.

Эфиопский кофе сортируют по грейдам. Традиционно к 1 и 2 грейду относят мытый кофе, и такие лоты обычно обладают наиболее высоким вкусовым потенциалом в чашке. Этот кофе как раз относится ко 2 грейду. Этот кофе обработали мытым способом с этапом ферментации в течение 36-48 часов. Далее кофе сушили на африканских кроватях.

иргач.jpg

Во вкусе преобладают цветочные дескрипторы и ноты тропических фруктов. Тело (плотность) напитка получается легкое, чайное. Небольшая терпкость присутствует, в её основе черный чай и бергамот, а завершает гастрономический шедевр живая кислинка апельсина.


Загрузка отзывов...
0
Оставить отзыв
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.