Эфиопия – это родина арабики. Кофейные зерна здесь выращивают более тысячи лет. Эфиопия занимает первое место в Африке и пятое – в мире по производству кофе. Почти половина продукции идет на экспорт, а остальное реализуется на местном рынке.
В Эфиопии идеальные погодные условия, плодородная почва и подходящий климат для выращивания кофейных зёрен. Больше половины кофе произрастает в естественных условиях: в тени деревьев, соседствуя с остальными растениями и без применения удобрений или химикатов.
Кофе Гуджи Гр.3 Урага был выращен благодаря мелким фермерам региона Урага и обработан на одноименной станции. Исраэль Дегфа — руководитель станции Урага, которая является одной из самых известных станций обработки в Эфиопии. Исраэлю Дегфа принадлежит 26 станций на юге и юго-западе страны, а также несколько ферм, среди которых Анасора, Адола, Гелана Геша и др.
Зёрна немного уменьшаются в размере из-за долгой ферментации и изменения pH среды, что, конечно, сказывается на внешнем виде кофе. Зато вкус получается сложным, комплексным и довольно необычным. Потенциала вкусу добавляет не только сухая обработка, но и терруар зоны Гуджи, который считается одним из лучших в Эфиопии для выращивания кофе.
Яркий, чистый кофе с ароматом лемонграсса, сладкой, сочной, комплексной кислотностью, плотным, обволакивающим телом, нотами чёрного чая во вкусе и послевкусием лайма.
