Кофе был введен на Доминиканскую Республику в XVIII веке испанскими колонизаторами. И в течение многих десятилетий кофе – был основой экономики страны. Пока на смену кофейным плантациям не пришло обычное фермерство.
Однако в 1980-х годах правительство Доминиканской Республики начало внедрять программы по восстановлению выращивания кофе. Благодаря этому кофе вновь стал одной из главных продуктов страны, направленными на экспорт.
Более того, высококачественное кофе можно по праву считать ещё одним из самых важных достоинств Доминиканы.
Сегодня на Доминиканской Республике выращиваются высококачественные сорта кофе, включая Типика, Катурру и Бурбон. Большинство кофейных плантаций находятся в центральных и западных регионах страны, как и наш бленд в провинции - Бараона. Где кофейные плантации раскинуты на склонах гор, на высоте 1100-1300 над уровнем моря.
Типика и Катурра, которые вошли в состав этого бленда - два известных сорта кофейных деревьев, которые выращиваются на Доминиканской Республике, поподробнее о каждом из них:
Типика – это древнейший сорт кофейного дерева, который исходит из Эфиопии. Деревья типика высокорослые и имеют большие листья. Они обычно дают мягкий и сладкий кофе с нотами фруктов и цветов.
Катурра – это гибридный сорт кофейного дерева, полученный путем скрещивания сортов Бурбон и Типика. Деревья Катурра короче и компактнее, чем типика, и имеют меньшие листья. Кофе Катурра обычно имеет яркие цитрусовые и цветочные ноты, а также более яркую кислотность.
По итогу правильная обжарка и интересный бленд – подарит вам богатую и насыщенную чашку в которой вы легко найдете ноты красного винограда, немного вяжущей хурмы и пряных специй.
