Бурунди Бусинде — многослойный кофе с утончённым и сбалансированным вкусом. В чашке раскрываются ноты апельсиновой цедры, красного яблока и мёда. Светлая обжарка подчёркивает естественную сладость и чистоту вкуса, делая кофе особенно выразительным в альтернативных методах заваривания — пуровере, кемексе или аэропресс. Кислотность выше средней, что придаёт напитку живость и яркость, а средняя плотность обеспечивает мягкое, сбалансированное тело с тёплым медовым послевкусием.
Высота произрастания кофейных деревьев — 1650–1800 м в регионе Каяза, где микроклимат и плодородные почвы создают идеальные условия для формирования прозрачного, чистого вкуса с характерной сладостью.
Бурунди Бусинде — это не просто кофе, а история культурного наследия, заботы о земле и людях. Станция обработки расположена на холме в регионе, где проживает народ Тва — одна из наименее представленных этнических групп в Бурунди. Поддерживая около 650 фермерских семей, станция Бусинде не только обрабатывает кофе, но и помогает общине: компостирует мякоть кофейных ягод, делится удобрениями и саженцами для обновления плантаций.
Кофе прошёл обработку методом гидро-хани, сочетающим преимущества мытой и хани-обработки. После сбора ягоды сортируют в воде, удаляя дефектные плоды. Затем мякоть снимается частично, оставляя немного мусильяжа — именно он отвечает за сладкие и фруктовые ноты в чашке. На следующем этапе зёрна подвергаются кратковременной гидроферментации в чистой воде — это позволяет стабилизировать сахара и улучшить вкусовой баланс. Финальный этап — медленная сушка на африканских кроватях, которая длится до 45 дней, с постоянным контролем за влажностью и проветриванием.
Бурунди Бусинде — кофе с лёгким, но выразительным характером. Он подойдёт тем, кто ценит яркость, чистоту и фруктовую сладость в альтернативных способах заваривания.
