Кофе был ввезен в Никарагуа в конце XVIII века испанскими колонистами, которые начали рассаживать его вдоль горных склонов, скорее для эксперимента и ради внутреннего потребления. Однако уже XX веке вместе с созданием первых кооперативов фермеров, кофе из Никарагуа начал выходить на мировой рынок. С 1930 и до 1970х годов экспорт кофе из страны развивался, вплоть до того, что ближе к половине прошлого века - стал одним из основных источников дохода страны. Но, как и во многих других стран-производителей кофе из Латинской Америки, политическая и экономическая нестабильность в 1980х годах сильно ударила по объемам экспорта. Пережив все кризисы, в настоящее время кофейная промышленность полностью восстановлена, и ориентируется на производство уникальных сортов кофе.
Одной из таких ферм, является Ферма Лос Альтипланос - место, спрятавшееся среди гор природного парка Датанли Эль Диабло, граничащее с рекой Йигюина в регионе Хинотега на севере Никарагуа. Высотные условия и климатические особенности оказывают существенное влияние на характеристики кофейных зерен. Низкая температура, высокая влажность и хорошая освещенность создают оптимальные условия для зрелости и развития аромата и вкуса кофе. Удачно подобранный регион, будто бы создан для выращивания спешелти-арабики. Фермеры этого региона уделяют особое внимание качеству, стремятся к сбалансированному подходу выращивания, используя натуральные методы. Выбрав политику не истребления, а поддержания существующей флоры и фауны, тем самым поддерживая содержание азота и других элементов в почве.
По итогу - здесь выращивается редкий и уникальный сорт кофе - Пакамара, полученный скрещиванию двух известных сортов – Типика и Бурбон. Она характеризируется весьма крупными зернами и сладким, ярким вкусом с оттенками фруктов и ягод. За счет тонкой кислинки и низкого количества кофеина – идеальный выбор для фанатов мягкого и нежного кофе.
Степень обжарки
|
Средняя
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Грейпфрут, Какао, Черный чай
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Натуральный
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Средняя
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Выше средней
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
83.75
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Арабика
|
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.