Эфиопия – это родина арабики. Кофейные зерна здесь выращивают более тысячи лет. Эфиопия занимает первое место в Африке и пятое – в мире по производству кофе. Почти половина продукции идет на экспорт, а остальное реализуется на местном рынке.
В Эфиопии идеальные погодные условия, плодородная почва и подходящий климат для выращивания кофейных зёрен. Больше половины кофе произрастает в естественных условиях: в тени деревьев, соседствуя с остальными растениями и без применения удобрений или химикатов.
Кофе Гуджи Гр.3 Урага был выращен благодаря мелким фермерам региона Урага и обработан на одноименной станции. Исраэль Дегфа — руководитель станции Урага, которая является одной из самых известных станций обработки в Эфиопии. Исраэлю Дегфа принадлежит 26 станций на юге и юго-западе страны, а также несколько ферм, среди которых Анасора, Адола, Гелана Геша и др.
Зёрна немного уменьшаются в размере из-за долгой ферментации и изменения pH среды, что, конечно, сказывается на внешнем виде кофе. Зато вкус получается сложным, комплексным и довольно необычным. Потенциала вкусу добавляет не только сухая обработка, но и терруар зоны Гуджи, который считается одним из лучших в Эфиопии для выращивания кофе.
Яркий, чистый кофе с ароматом лемонграсса, сладкой, сочной, комплексной кислотностью, плотным, обволакивающим телом, нотами чёрного чая во вкусе и послевкусием лайма.
Степень обжарки
|
Средняя
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Вино, Сухофрукты, Шоколад, Ягоды
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Натуральный
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Средняя
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Высокая
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
86
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Арабика, Микролот
|
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.