Любимчик обжарщиков
Перу расположена вдоль западного побережья Южной Америки. Климат Перу чрезвычайно разнообразен: тропическая зона в восточных равнинных джунглях, сухая пустынная область на западе вдоль побережья и умеренно-холодный климат высоко в Андах.
В Перу кофе растет на восточных склонах горной цепи Анд. Производство происходит в трех основных районах выращивания. Постепенно производство переместилось из центральной горной местности района Чанчамайо (28% от общего объема производства) в северную горную местность в регионах Амазонас и Сан-Мартин (49% от общего производства). На южное высокогорье приходится 23% производства кофе. В Перу выращивают арабику; Типика составляет 70%, Катурра — около 20%, а 10% все другие сорта.
Сорт Перу Монте Верде выращивается в северном регионе - Амасонас, на ферме Familia Duares Vera.
Перуанская арабика зачастую является просто добротным, хорошим коммерческим кофе. Мы же пошли иным путем и постарались привезти интересный микролот. Этот сорт получилось достаточно высокий балл среди Q-грейдеров и однозначно стоит его попробовать.
Дескрипторы: ананас, специи, шоколад, ваниль, фруктовые ноты. Готовый напиток получается насыщенным с долгим приятным послевкусием. Рекомендуем заваривать в воронке, аэропрессе, кемексе, турке и даже в чашке!
В Перу кофе растет на восточных склонах горной цепи Анд. Производство происходит в трех основных районах выращивания. Постепенно производство переместилось из центральной горной местности района Чанчамайо (28% от общего объема производства) в северную горную местность в регионах Амазонас и Сан-Мартин (49% от общего производства). На южное высокогорье приходится 23% производства кофе. В Перу выращивают арабику; Типика составляет 70%, Катурра — около 20%, а 10% все другие сорта.
Сорт Перу Монте Верде выращивается в северном регионе - Амасонас, на ферме Familia Duares Vera.
Перуанская арабика зачастую является просто добротным, хорошим коммерческим кофе. Мы же пошли иным путем и постарались привезти интересный микролот. Этот сорт получилось достаточно высокий балл среди Q-грейдеров и однозначно стоит его попробовать.
Дескрипторы: ананас, специи, шоколад, ваниль, фруктовые ноты. Готовый напиток получается насыщенным с долгим приятным послевкусием. Рекомендуем заваривать в воронке, аэропрессе, кемексе, турке и даже в чашке!
Рецепт для V60:
- кофе: 15,5г;
- помол: Comandante C40 Nitro blade (21 щелчек);
- вода 260г / t = 94°C;
- предсмачивание: за 30 сек 50г воды;
- вливать каждые 30 секунд 50г воды;
- 00:30 50г / 01:00 50г / 01:30 50г / 02:00 60г;
- общее время приготовления: 3 минуты;
- TDS: 1,35;
- экстракция: 19,1%;
Отзывы
Оставить отзыв
|
Степень обжарки
|
Светлая
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
|
Вкусовые дескрипторы
|
Ваниль, Молочный шоколад, Специи, Фрукты
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
|
Способ обработки
|
Натуральный
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
|
Кислотность
|
Средняя
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
|
Плотность
|
Выше средней
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
|
Оценка Q-грейдеров
|
86
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
|
Особенности кофе
|
Арабика, Микролот, Моносорт
|
15,5г молотого кофе
Масса воды
260г
Температура
94°C
Кофе
15,5г
Помол
Comandante C40 Nitro blade (21 щелчек)
TDS
1,35
Общее время
3 мин
Экстракция
19,1%
Детали
предсмачивание: за 30 сек 50г воды;
вливать каждые 30 секунд 50г воды;
00:30 50г / 01:00 50г / 01:30 50г / 02:00 60г
|
Масса воды
|
260г
|
|
Температура
|
94°C
|
|
Кофе
|
15,5г
|
|
Помол
|
Comandante C40 Nitro blade (21 щелчек)
|
|
TDS
|
1,35
|
|
Общее время
|
3 мин
|
|
Экстракция
|
19,1%
|
|
Детали
|
предсмачивание: за 30 сек 50г воды;
вливать каждые 30 секунд 50г воды;
00:30 50г / 01:00 50г / 01:30 50г / 02:00 60г
|
Информация о товаре (в соотвествии с требованиями к интернет-магазинам)
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.
от 23.40 руб.
Много
Ближайшая дата обжарки:
Ближайшая дата доставки:
Характеристики
Рецепты
Степень обжарки
—
Светлая
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе.
Вкусовые дескрипторы
—
Ваниль, Молочный шоколад, Специи, Фрукты
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе.
Способ обработки
—
Натуральный
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания.
Кислотность
—
Средняя
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке
Плотность
—
Выше средней
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки.
Оценка Q-грейдеров
—
86
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше.
Все характеристики
15,5г молотого кофе
Масса воды
260г
Температура
94°C
Кофе
15,5г
Помол
Comandante C40 Nitro blade (21 щелчек)
TDS
1,35
Общее время
3 мин
Экстракция
19,1%
Детали
предсмачивание: за 30 сек 50г воды;
вливать каждые 30 секунд 50г воды;
00:30 50г / 01:00 50г / 01:30 50г / 02:00 60г
Все рецепты
Обжарщики кофе Roast.by - это команда единомышленников., собравшихся чтобы создать лучшую компанию по обжарке кофе:
- Мы обжариваем кофе с 2010 года;
- Выполнили более 73 000 заказов;
- Мы публикуем все отзывы без исключения;
- Мы всегда занимаем сторону покупателя: меняем кофе или возвращаем деньги по первой просьбе;
- Открыты к любым предложениям и критике;
- Постоянно в поисках и готовы делиться новыми знаниями с вами в нашем блоге.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос