История выращивания кофе в Уганде стартовала в начале XX века, когда саженцы были завезены Британскими колонизаторами. Первые попытки высадить арабику на островах озера Виктория – не привели к успеху и экспорт кофе не начинался вплоть до 1920х годов.
1920-1930 годы в Уганде ознаменовались бурным простом ферм и кофейных плантаций, во многом благодаря льготам и субсидиям со стороны Британского правительства, всё это привело к тому, что в 1940х годах Уганда стала ведущим производителем кофе на континенте. Однако после обретения независимости в 1962 году, и последующей нестабильной политической и экономической ситуации с 1962 года и вплоть до конца 1980-х годов производство кофе неуклонно снижалось. В начале 1990-х годов правительство Уганды провело ряд реформ, давшим гарантии иностранным инвесторам и поддерживающий стабильный экономический климат, благодаря чему, с большим притоком инвестиций кофейная промышленность Уганды возродилась. Сегодня Уганда является крупнейшим производителем арабики в Африке, уступая свое место Эфиопии и Кении, несмотря на то, что робуста является главным экспортным видом кофе для этой страны.
Кофе производиться в основном на небольших семейных фермах и обрабатывается сухим методом обработки, когда кофейные ягоды высыхают на солнце в течение нескольких недель. Сбор урожая в основном происходит с октября по январь, связано это с сезоном дождей, который способствует росту и зрелости кофейных ягод.
Чашка плотная, с дымными нотами, во вкусе хорошо чувствуются шоколадные ноты, и послевкусие сигар, и некоторая резкость. Если вы любите плотный и дымный кофе, то это отличный выбор по соотношению цена-качество.
|
Степень обжарки
|
Темная
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
|
Вкусовые дескрипторы
|
Табак, Тертое какао
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
|
Способ обработки
|
Сухая
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
|
Кислотность
|
Низкая
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
|
Плотность
|
Очень высокая
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
|
Оценка Q-грейдеров
|
76
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
|
Особенности кофе
|
Арабика
|
|
Температура
|
94°C
|
|
Кофе
|
16,5 г
|
|
Выход
|
36-37 г
|
|
Время экстракции
|
25 сек
|
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.
Ближайшая дата обжарки:
Ближайшая дата доставки:
- Мы обжариваем кофе с 2010 года;
- Выполнили более 87 000 заказов;
- Мы публикуем все отзывы без исключения;
- Мы всегда занимаем сторону покупателя: меняем кофе или возвращаем деньги по первой просьбе;
- Открыты к любым предложениям и критике;
- Постоянно в поисках и готовы делиться новыми знаниями с вами в нашем блоге.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос