Это кофе с богатым и многослойным вкусом, сочетающим в себе ноты мускатного ореха, тёмного шоколада и тростникового сахара. Средняя степень обжарки позволяет полноценно раскрыть все вкусовые оттенки, а его плотное тело и умеренная кислотность делают каждую чашку по-настоящему сбалансированной. Зерна обработаны мытым способом, Q-грейдеры оценили этот кофе на 84 балла, подтверждая его высокое качество. Этот сорт хорошо раскрывается при заваривании во френч-прессе, воронке или пуровере, где можно прочувствовать всю глубину вкусов.
Благодаря насыщенному вкусовому профилю, он также хорошо раскрывается в эспрессо. Умеренная кислотность и высокая плотность придают напитку баланс и насыщенность, а уникальная обработка добавляет особый древесный оттенок и орехово-земляные ноты, что делает его особенно интересным для крепкого, насыщенного эспрессо.
Сорт получил название благодаря группе племен Манделинг, которые первыми на индонезийском острове Суматра стали выращивать кофейные деревья. До сегодняшнего времени вся арабика в регионе собирается вручную, благодаря чему ягоды проходят бережную и тщательную сортировку. Своим индивидуальным фундаментальным вкусом «Суматра Манделинг» обязан особенности обработки, местные жители называют ее гилинг-басах, когда пергаментная оболочка убирается при высокой влажности зерен (35% против средних 11% влажности).
История индонезийского кофе начинается с 17 века, когда голландские колонисты привезли арабику на остров Ява. Вскоре кофе распространился на Суматру, где местные племена Манделинг стали первыми выращивать кофейные деревья. Сегодня Суматра известна своим уникальным кофе с глубоким и насыщенным вкусом, который стал популярным благодаря сочетанию многолетних традиций и инновационных методов фермеров. Индонезия — третий по величине производитель кофе в мире, и Суматра Манделинг занимает особое место среди её богатого ассортимента.
