Мы считаем, что это одна из лучших Эфиопий. Многие люди, пробуя этот кофе в наших кофейнях, часто просят повторить этот опыт. Арамо – это ярчайший представитель родины кофе, имеет очень сладкий вкус персика, черного чая, цитрусовых нот с цветочными ароматами жасмина и свежих оттенков бергамота.
Этот кофе безусловно очень хорош в воронке и аэропрессе, кемексе. С каждым глотком вы будете чувствовать букет ярких вкусов, который раскрывается с каждым глотком! Пробуйте его на остывании, он будет постоянно менять свой вкус.
Т. к. сорт Арамо произрастает на высоте более 1950-2150 метров над уровнем моря, в нём хорошо развиты винные кислоты, которые отчетливо чувствуются в послевкусии: долгое и терпкое, оно напомнит вам молодое вино.
Арамо – это станция обработки, в кебеле Арича вореды Иргачеффе, которая известна тем, что около 700 мелких фермеров поставляют на станцию кофейные ягоды. Большая часть производимого Арамо кофе – мытая обработка, но только в последние годы к первому грейду стали относить и мытую, и натуральную обработку. Данный лот является нетипичным для Эфиопского кофе, так как его обработка именно мытая. Контроль и сортировка обязательная составляющая приемки кофе, это способствует получению высоких оценок Q-грейдеров.
Вкус у Эфиопия Иргачифф Арамо – сложный, имеет легкую, едва уловимую кислинку и длительное, запоминающееся послевкусие.
Рецепт для V60:
- кофе: 16,5г;
- помол: Comandante C40 Nitro blade (25 щелчков);
- вода 300г / t = 94°C;
- предсмачивание: за 30 сек 50г воды;
- 00:30 100г / 01:40 150г;
- общее время приготовления: 2,5 минуты;
- TDS: 1,17;
- экстракция: 18,6%;
