Бразилия Велосо Колекта – эволюция Бразилии Сантос. Способ обработки – натуральный. В доминанте чувствуется карамельно-шоколадная сладость, а, распробовав раскрывается легкая, цветочная кислинка, дополненная насыщенным ароматом орехов. Благодаря средней обжарке тело (плотность) напитка получается ровное и плотное, с низкой по интенсивности кислотностью. Оценка Q-грейдеров – 83.5.
Из-за бережного выращивания, оптимальных внешний условий и хорошего оборудования зерно получилось высшего качества (по секрету – даже лучше предыдущих зерен, что мы использовали в этом лоте).
Лот приехал (и приплыл) к нам от бренда Колекта, с региона Cerrado Mineiro, (южно-центральная часть Бразилии) имеющую 50-ю историю, и активно борющуюся за звание за лидера по качеству арабики.
Cerrado Mineiro Region – особый регион в Бразилии, где буквально каждое слово и названия имеет смысл:
Cerrado – общее название территории Южной Америки (преимущественно Бразилии, Боловии и Парагвая), где все просторы заняты особой, южной-американской и тропической саванной.
Климатические условия в этом регионе в какой-то степени «райские» – оптимальный световой день, удачная, как на подбор, температура и влажность.
Между слов: эти зёрна специально отбирали для нас!
А теперь минутка истории:
Бразилия – один из крупнейших стран-экспортеров кофе, последние годы входящая в топ-3 среди всех стран экспортеров арабики. Причина этому не только райские условия для выращивания кофе, но и высокое качество оборудования, конкуренция и умеренная поддержка (по принципу: помогай, но не мешай) государства – позволила создать действительно качественное зерно арабики.
Хотя Бразилия познакомилась с кофе примерно 300 лет назад, в 1727 году туда завезли её французские колонисты из Гаваны (на тот момент колония франции). Кофейные плантации начали активно распространятся на территории современной Бразилии лишь в начале XVIII века, на которых основную работу делали рабы, впрочем, как и на всей территории центральной Америки, от Юга США и до Чили. Однако, в 1850 году Британская империя перестала продавать рабов в Бразилию, из-за чего власти предпринимали меры по стимулированию работы на плантациях иммигрантов, а не рабов. Всё это привело к тому, что в 1888 году мировые кофейные лидеры пророчили смерть Бразильской кофейной индустрии.
Одно из нетипичных решений (для того времени) – являлась политика стабилизации цен. Во многом благодаря ей бразильский кофе выбрался из ямы в 1888 году и пережил Великую депрессию. Бразильское правительство, скупало излишки кофе, когда цены на мировом рынке были низкие по льготным и завышенным ценам.
Кофейные зерна из этого региона - отлично подходят «на каждый день».