Жасминовый зеленый чай это традиция, которой много сотен лет. Мода на него то приходит, то уходит, но он очень четко и давно ассоциируется с Китаем. Процедура ароматизации зеленого чая цветами жасмина не так проста, как кажется. Цветы и чай могут перемешивать и вместе прогреваться несколько раз, прежде чем цветы отдадут аромат жасмина. Разновидностей жасмина существует очень много, и желтоватые лепестки характерны как раз для провинции Фуцзянь. Зеленый чай создает хорошую основу для вкуса жасмина. Ломаный лист, без почек дает более активную экстракцию, и, соответственно, более выраженный вкус и яркий настой.
Органолептика:
Несмотря на то, что чай достаточно простой, его плотность и маслянистость смешиваясь с тонкой жасминовой сладостью, сквозь которую просачиваются травянистые ноты с оттенком водорослей, образуют интересный букет.
Для кого:
Зеленый чай с жасмином хотя и может ассоциироваться с девичниками, но не только для женщин подойдет этот чай. Прежде всего рекомендуем тем, кому нравится деликатный аромат жасмина. Также этот чай - шанс для тех, кто хочет отказаться от привычки пить чай с сахаром, так как жасминовая нота как раз добавляет естественную сладость.
Когда пить:
Горячая природа жасмина балансирует холодную природу зеленого чая, и поэтому чай хорош даже в прохладное время года, согревая ароматом и вкусом. А вот в жару его не очень хочется пить.
С утра после праздника многие китайцы любят заварить зеленый чай с жасмином, считая, что он облегчает похмельный синдром.
Подают его и перед едой в ресторанах, чтобы стимулировать аппетит.
Заваривание:
Рекомендуем заваривать чай в стеклянной и фарфоровой посуде.
- Заваривание в чашке/стакане: 1,5 грамма чая (неполная чайная ложка) на 200 мл воды 70 градусов, настаивать 5-7 минут.
- Заваривание в чайнике: 4 грамма чая на 500 мл 70 градусов, заваривать 7 минут.