С тех пор чайное производство в Тайване изменилось и теперь остров считается родиной изысканных улунов. Например, в Тайване выращивают улун Бай Хао (Восточная красавица), Дун Дин и другие.
Улун Формоза можно отнести к числу редких, так как собирается он в определенный промежуток времени – в середине июля. Почему же именно в такой короткий промежуток времени происходит сбор? Всё просто! Именно в этот период, обычно это с 12 по 22 июля, из своих коконов выходят цикады, которые питаются соком чайных листьев. Таким образом лист желтеет и на нём остаётся часть сока, который и определяет качество, аромат и вкус чая.
Сбор чайных листьев происходит вручную, при этом собирают только два верхних листа и почку. Собранное сырье ферментируют и сильно обжаривают.
Чай в сухом виде удивляет своим ароматом меда и фруктов. За этот аромат его неофициально называют «Чайным шампанским».
Из полезных свойств улуна Формоза можно выделить: освежающий эффект, придание бодрости и повышение настроения. Так же чай содержит много витаминов, таких как: B1, B6, B3, B12, С, D, E и K.
Способ заваривания:
Очень важно подобрать правильную температуру, она должна быть не более 70 – 80 градусов, потому что в противном случае улун просто «сварится» и вы не почувствуете прекрасный вкус и аромат чая.
Заварку чая можно использовать до 5 раз. Готовый напиток получается зеленоватый с золотистым оттенком.