Габа-чай — это не отдельный сорт, а способ обработки чайных листьев, при котором в них образуется гамма-аминомасляная кислота (ГАМК). ГАМК является важным тормозным нейромедиатором центральной нервной системы человека и участвует в метаболических процессах мозга.
Эту технологию можно применять к различным сортам чая — красному, зеленому и улунам. В настоящее время габа-чай в основном производится в Японии и на Тайване. На Тайване особенно выделяются улуны Габа Алишань и листовой красный чай Габа Хун Ча. Тайваньские габа-чаи — это натуральные органические чаи, изготовленные из высококачественного цельного листа, природно богатого глутаминовой кислотой, которая является основой для образования ГАМК. Именно поэтому такие чаи особенно ценятся.
В процессе производства чайные листья проходят традиционную для всех габа-улунов технологию. Ферментация чая сильная, но не глубокая. Деликатный прогрев подчеркивает все тонкости и нюансы вкуса, делая этот чай уникальным.
Букет готового чая — деликатный и сбалансированный, с пряно-фруктовыми оттенками меда, цветов, специй, ягод и цитрусов. Аромат легкий, теплый, слегка сладковатый и фруктово-цветочный. Вкус чистый, гладкий, шелковистый, сладковато-леденцовый и сочный. Долгое, приятное послевкусие с легкой цитрусовой ноткой.
Этот чай располагает к неспешному чаепитию, радуя гармонией вкуса и аромата. Он мягко заваривается, плавно раскрывая букет, что делает его идеальным для повседневного наслаждения. Освежает восприятие, снимает напряжение и усталость, дарит легкое, спокойное, медитативное состояние.
Рецепт приготовления: сначала проведите предварительный пролив. Возьмите 4-5 г чая и поместите его в чайник или чашку. Вскипятите воду 150 мл и дайте ей остыть до температуры 85-90°C. Залейте чай горячей водой и настаивайте 30 секунд - 1 минуту, затем слейте воду, чтобы разбудить листья.После пролива возьмите 3 г чая и поместите его в чашку . Залейте чай горячей водой 250 мл прогретой до 85-90°C и настаивайте 1-2 минуты. Теперь ваш чай готов к употреблению.