Сегодня дрип-пакеты уже никого не удивляют. Их берут с собой в поездки, заваривают в офисе и дома, чтобы быстро получить чашку фильтра. Но за этим простым форматом стоит целая история и своя кофейная философия.
Как появился дрип-кофе?
Дрип-кофе придумали в Японии в 1990-х. Первой начала промышленный выпуск компания Key Coffee, а в 2001 году UCC Ueshima запатентовала удобное крепление фильтра на чашке – именно такой формат мы используем и сегодня.
Поначалу к новинке относились с недоверием, примерно как к капсулам: «наверное, не настоящий кофе». Но все изменилось в 2016 году, когда американские компании начали активно продвигать этот формат.
В страны СНГ дрипы пришли почти сразу, а настоящий бум specialty-дрипов начался уже после 2020 года.
Сейчас дрип-пакеты набирают популярность по всему миру – ведь современный ритм жизни требует скорости, а кофе хочется пить всегда и везде. Горячая вода, чашка и пара минут – и у вас готов ароматный кофе уровня кофейни.
Рекомендуем попробовать
Что такое дрип-кофе?
Дрип – это фильтр-кофе в индивидуальном пакетике. Внутри – свежемолотый кофе среднего помола, а сам фильтр удобно крепится на краях чашки. Через него медленно проходит горячая вода, как в пуровере, – экстрагируя вкус и аромат. Иными словами, дрип – это ручное заваривание без кофемашины и без хлопот. Быстро, чисто, вкусно.
Почему дрип-кофе стал таким популярным
-
Удобство – не нужны кофемолка, турка и фильтр. Все уже готово.
-
Мобильность — можно взять с собой куда угодно: на работу, в дорогу или на дачу.
-
Качество – в хороших дрипах используется кофе свежей обжарки, не растворимый, а натуральный.
-
Стабильность вкуса – каждая порция точно рассчитана (10-12 г кофе на чашку), без риска «переборщить».
Фактически, дрип – это фильтр-кофе, который всегда удается, даже если вы не бариста.
Рекомендуем попробовать
Как заваривать дрип-кофе: пошаговая инструкция
Просто откройте дрип-пакет, закрепите его на чашке и залейте горячей водой температурой 93-95°C.
Рекомендуем проливать кофе в несколько этапов – всего 150-180 мл воды.
-
Сначала слегка смочите кофе (30-40 мл) и дайте настояться около 30 секунд – это поможет раскрыться аромату.
-
Затем медленно доливайте оставшуюся воду в 2-3 захода.
Весь процесс займет около 2 минут.
Через пару минут вы сможете насладиться чистым, насыщенным вкусом – где бы вы ни были: в офисе, на даче, в путешествии или… в ванне (мы не осуждаем ).
Несколько советов от Roast
-
Используйте фильтрованную воду – от нее зависит до 70% вкуса кофе.
-
Не спешите: лейте воду медленно, круговыми движениями.
-
Не мешайте кофе в процессе – фильтр сам справится.
-
Если хотите поиграть со вкусом – попробуйте разное соотношение воды и кофе. Меньше воды – насыщеннее вкус, больше – мягче.
Дрип-кофе – это баланс удобства и вкуса. Он не требует техники, но дает результат, сравнимый с кофейней.
