Основы кофейной сенсорики
Этот тренинг будет полезен как бариста, непосредственно работающим с кофе, так и нашим покупателям, которые хотят не просто выпить чашку свежеобжаренного кофе, а выбрать, сравнить, почувствовать оттенки вкуса.
Сенсорика - наука о вкусе и аромате, а каптестинг - это дегустация кофе из чашки. При помощи правильного использования органов чувств, опыта и знаний можно оценить кофе с точки зрения качественного сырья, обжарки и готового напитка.
В программе курса:
- теория сенсорного анализа кофе. Физиология;
- калибровка рецепторов и развитие сенсорного восприятия;
- вкус, восприятие и интерпретация;
- тест на определение вашего уровня
- колесо вкуса;
- сенсорные панели;
- и конечно же много вкусного кофе от roast.by.
О тренере
Юля Ковальчук, шеф-обжарщик и технолог Roast.by
с 2017 года член SCA, серебряный призер чемпионата РБ по каптестингу, диплом Sensory Skills Intermediate, судья национальных кофейных чемпионатов.
Количество билетов ограничено.
Отзывы
Оставить отзыв
Информация о товаре (в соотвествии с требованиями к интернет-магазинам)
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.