Готовы поспорить, что хоть раз в жизни вы пробовали бразильский кофе, неважно, знаете об этом или нет. Бразилия — крупнейший в мире производитель кофе: почти треть всех выращиваемых зерен в мире принадлежит этой стране, что делает ее также крупнейшим экспортером кофе.
Живописный регион Патросинио – родина сорта Эсмерил. Отличительной чертой Патросинио является его расположение – почти 1000 км над уровнем моря, а также ровный рельеф, которой позволяет механизировать производство. Климат мягкий в течение всего года, а большая высота снижает жару и влажность, которые характерны для более низких высот. Здесь всего два сезона – жаркий и влажный с октября по март, который является периодом цветения и налива, и более холодный и сухой с апреля по сентябрь. Самый жаркий обычно январь – время сбора урожая.
Кофейные ягоды выращивают на ферме Эсмерил. Фермеры активно внедряют новые методы ведения сельского хозяйства, стремясь повысить производительность своих ферм. Они осознают важность социальной и экологической ответственности, стремясь сделать свои хозяйства более устойчивыми. Благодаря применению инновационных подходов, они смогли достичь увеличения производства кофе. Это позволяет фермерам удовлетворить растущий спрос, не нанося вреда окружающей среде и обществу.
Зерна, обработанные методом аэробной ферментации, приобретают нужные оттенки вкуса под естественным влиянием кислорода, температуры и влажности. Благодаря этому кофе имеет бархатистое тело и лёгкую цитрусово-винную кислинку, которая подарит воспоминания о беззаботном летнем вечере. В чашке ощущаются яркие вкусы черной смородины и шоколада, которые придают напитку приятную сладость и ягодную кислинку, на остывании начинают звучать терпкие ноты гвоздики и просекко, которые хорошо дополнят композицию вкуса.