Вьетнам – удивительная страна, которая смогла стать одним из крупнейших производителей кофе в мире. История кофе во Вьетнаме начинается с колонизации страны французами в конце XIX века. В начале XX века кофе активно выращивался на севере страны, преимущественно для местного употребления, но после Вьетнамской войны в 1954 году большинство кофейных плантаций были уничтожены.
Однако, после победы коммунистических сил во Вьетнаме в 1975 году, правительство начало активно развивать кофейную промышленность. В конце 1980-х годов Вьетнам начал экспортировать свою кофе в другие страны, преимущественно в СССР и страны социалистического блока. И, за несколько лет стал одним из крупнейших производителей кофе в мире.
Сегодня вьетнамский кофе выращивается во многих провинциях Вьетнама, в основном во внутренних районах Центральных высокогорных провинций, таких как Дак Лак, Ляо Чау и Гиай Ляй. Высота этих регионов находится на уровне от 500 до 1500 метров над уровнем моря, что создает оптимальные условия для выращивания высококачественной кофейной арабики.
Кофейные деревья выращиваются в тени других деревьев, что помогает снизить температуру и создать оптимальные условия для роста. При этом фермеры используют органические методы выращивания, не используя химические удобрения или пестициды.
Этот лот характеризуются практически отсутствием кислинки и мощным шоколадным вкусом. Идеальный выбор для тех, кто любит насыщенный и сильный вкус кофе.
Степень обжарки
|
Темная
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Темный Шоколад, Тертое какао
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Мытый
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Низкая
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Высокая
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
82
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Арабика
|
Температура
|
93°C
|
Кофе
|
16,5 г
|
Выход
|
36 г
|
Время экстракции
|
24-25 сек
|
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.