Кофе в Перу имеет богатую историю, уходящую корнями в древние времена. Введенный испанскими колонизаторами в XVI веке, он стал неотъемлемой частью культуры и экономики страны. Перуанский кофе всегда выделялся своим высоким качеством и уникальными вкусовыми характеристиками, привлекая внимание ценителей со всего мира.
Койа – это имя данное главной жены инков. Имя символизирует силу, достоинство и культурное наследие женщин в Перу.
Как дочь Луны, она возглавляла женские религиозные организации и проводила императорские церемонии, связанные с женским началом. Собирали выборочный урожай, а затем его медленно сушили в течение 25-30 дней, достигая оптимальной влажности (10-12%). Такой подход к обработке кофейных зерен позволяет сохранить их уникальные вкусовые и ароматические качества.
Приятная сладость изюма и сухофруктов, смешанная с нежными оттенками фундука и ванили, делает каждую чашку кофе неповторимой и запоминающейся. Эти уникальные дескрипторы подчеркивают богатство вкусового профиля этого кофе, позволяя каждому насладиться изысканным вкусом и ароматом перуанской природы.
Степень обжарки
|
Средняя
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Ваниль, Изюм, Сухофрукты, Фундук
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Натуральный
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Средняя
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Средняя
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
86.5
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Арабика
|
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.