Колумбия Супремо – один из самых известных кофейных сортов из Колумбии, который находится на верхушке категории «супремо», что означает крупный размер и высокое качество зерен. История кофе в Колумбии началась в 18 веке, когда семена кофейного дерева были привезены из Карибских островов и посажены на территории страны.
Колумбия Супремо – смесь двух Колумбий с яркой родословной: Киндио и Антиокия Мицуи. Департамент Киндио один из традиционных кофейных департаментов Колумбии, который находится на востоке страны. Множество горных склонов в сочетании с почвой, насыщенной осадочными и вулканическими породами, делают кофе из Киндио более ярким и сбалансированным. Антиокия — один из наиболее известных и значимых кофепроизводящих районов Колумбии, расположенный на севере этой страны. Кофе из этого региона отличается сильным ароматом, нотами специй и большим разбросом кислотности и тела в зависимости от высоты и места плантаций.
Уникальность климата заключается в том, что кофейные деревья не требуют искусственного затемнения. Практически каждый день после обеда появляются облака, образуя естественную тень, что позволяет кофейным зернам полноценно развиваться. А если также учесть высоты гор, на склонах которых выращивается кофе, гористый ландшафт, плодородную почву, достаточное количество осадков, традиционно высокую культуру выращивания кофе членами кооператива, то результат вы можете оценить в чашке.
Отличная мытая Арабика, которая ярко проявит себя в эспрессо. Средняя обжарка «сгладит углы» кислинки, добавит оттенки карамели, увеличит, по сравнению со светлой обжаркой, сладость напитка и сделает его более универсальным с точки зрения приготовления. Кофе имеет среднее тело, с нотками какао и легкой кислотностью красного яблока.