Регион Гуджи, расположенный в южной части Эфиопии, славится своими выдающимися кофейными зернами, которые считаются одними из лучших в мире. Коричневые плодородные почвы и уникальный климат создают идеальные условия для выращивания кофейных деревьев. Здесь на высоте около 2400 метров над уровнем моря расположены плантации, где и созревают кофейные зерна.
Кооператив Анасора является одним из крупнейших и наиболее уважаемых производителей кофе в регионе Гуджи. Станция обработки принадлежит компании Tracon. Кофе в этой зоне выращивается в тени деревьев. Здесь они производят кофе мытых, натуральных и, в небольших количествах, экспериментальных обработок. В пик сбора урожая кооператив может нанять несколько тысяч человек, которые занимаются всеми аспектами обработки. Около 350 местных фермеров вносят свою продукцию в кооператив. В свою очередь, кофе проходит кропотливый контроль качества и сортировку. После сбора плоды обрабатываются методом натуральной сушки, что придает кофе яркие фруктовые и цветочные нотки.
Эфиопия Гуджи Анасора производится методом натуральной обработки. Этот процесс придает кофе особую сладость и яркость, насыщенные фруктовые нотки, которые характерны для кофейных сортов из Эфиопии.
При первом знакомстве с этим кофе вы заметите аромат свежих цветов и легкие нотки чая, которые придают ему особую изысканность и глубину. А в сочетании с яркими фруктовыми оттенками и освежающим апельсином получается идеальная композиция, которая станет отличным выбором для тех, кто ценит высокое качество и неповторимый вкус.
Степень обжарки
|
Светлая
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Апельсин, Фрукты, Цветы, Черный чай
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Натуральный
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Средняя
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Средняя
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
87.25
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Микролот
|
Температура
|
95°C
|
Кофе
|
15,5 г
|
Общее время
|
2,5 мин
|
Детали
|
Бум - 65мл, далее вливаем 3 раза по 70мл каждые 30сек.
|
Выход
|
275 г
|
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.