Кофе из проекта Premier Cru показывает, как ярко и изысканно может звучать классическая Бразилия. В формате дрип-пакета он дарит чистую чашку с насыщенными нотами красного вина, сладких сухофруктов и спелого персика. Светлая обжарка и анаэробная сухая обработка подчёркивают фруктовую текстуру, а средняя плотность и кислотность делают вкус сбалансированным и многослойным.
Кофе выращен на терруаре фазенды Рио-Верде, в живописном регионе Серра-да-Мантикейра на высоте 1157–1200 м. Здесь культивируется только один сорт — жёлтый бурбон. Каждый участок обрабатывается отдельно, а особенно яркие и выразительные лоты, как этот, отбираются в категорию Premier Cru, где кофе классифицируют по вкусовым сериям: винная, фруктовая, цветочная и другие.
Как заваривать?
Откройте дрип-пакет, зафиксируйте его на чашке и залейте горячей водой (93–95 °C). Рекомендуем проливать кофе в несколько этапов — всего 150–180 мл воды.
Начните с небольшого количества — около 30–40 мл, чтобы смочить молотый кофе. Подождите 30 секунд — за это время кофе начнёт отдавать аромат. Затем продолжайте медленно доливать воду в 2–3 подхода. Весь процесс займёт около 2 минут.
Через несколько минут в чашке раскроется сочный, винный профиль с фруктовой сладостью и мягкой текстурой.
