Регион: Ла-Либертад, Уэуэтенанго
Высота над уровнем моря 1700 м, а размер фермы составляет 12,5 га
Гватемала одно из государств в Центральной Америке. Большая часть страны расположена на горном поясе Кордильер, Кордильеры являются самой длиной горной системой на земле. Сами же Кордильеры делятся на две части – южную и северную. Южную систему чаще называют Андами. Половина населения страны занято в сельском хозяйстве. Основными культурами для выращивания является сахарный тростник, кукуруза, бананы и кофе. Выращивание кофе является основой национальной экономики. Страна входит в десятку стран с самым крупным производством кофе. Каждый третий гватемалец связан с кофейной индустрией в стране. Главными особенностями выращивания кофе в Гватемале является то, что в основном кофейные плантации находятся на высоте 1600-2000 метров над уровнем моря и даже выше. Вторая интересная особенность в том, что около 98 % кофейных деревьев растет в тени. Это связано с особенностью климата и рельефа. Для защиты кофейных деревья от палящего солнца используют другие культуры, в основном бобовые деревья, которые создают тень.
Выращиванием кофе в стране занимается около 125 000 производителей в 20 из 22-х департаментов страны. Гватемала Финка Эль Пуэнте был с любовью выращен семьей Видес. Глава семейства основал ферму Ла Болса, расположенную в департаменте Уэуэтенанго в муниципалитете Либертад, в западной высокогорной части страны. Хорхе Видес купил эту землю, которая тогда была покрыта лесами, и приступил к выращиванию кофейных разновидностей бурбон и катурра.
Степень обжарки
|
Средняя
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Цитрус, Чернослив, Шоколад
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Мытый
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Выше средней
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Высокая
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
85.5
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Арабика, Микролот
|
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.