Обратите внимание, итальянская обжарка (самая темная)!
Вообще, мы не жарим кофе темно. Потомственный сицилийский обжарщик бы рассмеялся от нашей темной обжарки и мы это отлично понимаем. Я убежден, что сильная обжарка снижает потенциал зерна и выравнивает вкус, но обратная связь от некоторых покупателей требовала попробовать "тот самый настоящий итальянский эспрессо". И мы решились на эксперимент! Представляем вам смесь Карузо от итальянской компании Sandalj. Эта смесь схожа с Illy образца 90-х годов и мы будем жарить ее после второго крэка.
Смесь Карузо состоит из нескольких сортов арабик. Он похож по вкусу на смесь Паганини, но в составе нет робусты. Сам сорт был назван в честь итальянского оперного певца Энрико Карузо. А вдохновила к созданию сорта - потребность в насыщенном и свежем вкусе. Новый вкус настолько понравился, что до сих пор не утратил своей актуальности.
Карузо в чашке — это в первую очередь крепкий кофе с плотной пенкой, сливочными нотками в аромате и терпкой шоколадной горчинкой во вкусе. Послевкусие обладает нежными оттенками какао и пряностей. Кофе отлично подойдёт для приготовления в кофемашине, турке, в чашке и френч-прессе.
Степень обжарки
|
Итальянская
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Какао, Орехи, Темный Шоколад
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Мытый
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Низкая
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Высокая
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
82
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Смесь
|
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.