Кения считается «воротами» Восточной Африки – здесь располагаются крупнейший морской и воздушный порта. Юго-Восток страны омывает Индийский океан, климат субэкваториальный, здесь практически весь год хорошая летняя погода.
Кофейное производство в Кении началось благодаря британцам, которые тогда управляли этой территорией. Производили кофе в своих колониях, т.к. было выгодно использовать дешёвую рабочую силу коренных народов. В 1952 году произошло восстание Мау-Мау, после которого крестьяне начали получать земли и имели возможность выращивать кофе и продавать его.
Сегодня правительство Кении финансирует исследования, закупают современную технику, улучшают методы сбора, хранения и обработки зерен. Большинство кенийцев содержат свои мелкие фермы, где выращивают кофе.
К основным регионам выращивания относятся: Ньери, Муранга, Кириняга, Эмбу, Меру, Киамбу и Накуру. Кофе выращивается в высокогорье.
Провинция Ньери, где выращен сорт, находится в центре страны и славится изысканными сортами кофе. Кофе произрастает на высоте 1800-2050 метров над уровнем моря. На станции Гатина выращивают классические для Кении разновидности SL 28, SL 34.
Кению Nyeri AA Gatina лучше всего пить в чистом виде, чтобы почувствовать все оттенки этого яркого сорта. В аромате чувствуются ягодные и цитрусовые ноты. Во вкусе преобладают ноты красных ягод, лимон, шиповник и ежевика. Послевкусие приятное и долгое со сладостью ягод.
Подойдет для заваривания в пуровере, кемексе, аэропрессе, мока.
Кофейное производство в Кении началось благодаря британцам, которые тогда управляли этой территорией. Производили кофе в своих колониях, т.к. было выгодно использовать дешёвую рабочую силу коренных народов. В 1952 году произошло восстание Мау-Мау, после которого крестьяне начали получать земли и имели возможность выращивать кофе и продавать его.
Сегодня правительство Кении финансирует исследования, закупают современную технику, улучшают методы сбора, хранения и обработки зерен. Большинство кенийцев содержат свои мелкие фермы, где выращивают кофе.
К основным регионам выращивания относятся: Ньери, Муранга, Кириняга, Эмбу, Меру, Киамбу и Накуру. Кофе выращивается в высокогорье.
Провинция Ньери, где выращен сорт, находится в центре страны и славится изысканными сортами кофе. Кофе произрастает на высоте 1800-2050 метров над уровнем моря. На станции Гатина выращивают классические для Кении разновидности SL 28, SL 34.
Кению Nyeri AA Gatina лучше всего пить в чистом виде, чтобы почувствовать все оттенки этого яркого сорта. В аромате чувствуются ягодные и цитрусовые ноты. Во вкусе преобладают ноты красных ягод, лимон, шиповник и ежевика. Послевкусие приятное и долгое со сладостью ягод.
Подойдет для заваривания в пуровере, кемексе, аэропрессе, мока.
Рецепт для V60:
- кофе: 14,4г;
- помол: Comandante C40 Nitro blade (22 щелчка);
- вода 250г / t = 95°C;
- предсмачивание: за 30 сек 50г воды;
- вливать каждые 30 секунд 50г воды;
- 00:30 50г / 01:00 50г / 01:30 50г / 02:00 50г;
- общее время приготовления: 3 минуты;
- TDS: 1,35;
- экстракция: 19,1%;
*Если не пролилось за указанное время, то все равно выбрасываем фильтр вместе с остатками кофе и воды, в следующий раз делаем помол грубее. И соответственно, наоборот.
*Воду рекомендуем использовать марки Bonaqua, Святой источник.
Отзывы
Оставить отзыв
Степень обжарки
|
Светлая
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Фрукты, Цитрус, Ягоды
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Мытый
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Высокая
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Средняя
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
88
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Арабика, Моносорт
|
14,4г молотого кофе
Масса воды
240г
Температура
92°C
Кофе
14,4г
Помол
Comandante C40 Nitro blade (22 щелчка)
TDS
1,35
Общее время
3 мин
Экстракция
19,9%
Детали
предсмачивание: за 30 сек 50г воды;
вливать каждые 30 секунд 50 грамм воды;
00:30 50г / 01:00 50г / 01:30 50г / 02:00 40г
Масса воды
|
240г
|
Температура
|
92°C
|
Кофе
|
14,4г
|
Помол
|
Comandante C40 Nitro blade (22 щелчка)
|
TDS
|
1,35
|
Общее время
|
3 мин
|
Экстракция
|
19,9%
|
Детали
|
предсмачивание: за 30 сек 50г воды;
вливать каждые 30 секунд 50 грамм воды;
00:30 50г / 01:00 50г / 01:30 50г / 02:00 40г
|
Информация о товаре (в соотвествии с требованиями к интернет-магазинам)
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.