Кения – это государство в Восточной Африке, соседствующее с Эфиопией, Угандой и Танзанией. Производство кофе в этой стране превратилось в кофейную индустрию сравнительно поздно в начале 19-го века после того, как из Эфиопии были привезены саженцы арабики. Производство быстро начало развиваться, были созданы кооперативы и небольшие частные фермы для выращивания кофе.
"Кения Swara" выращивается на плантациях в районе горы Маунт-Кения. Этот регион обладает благоприятным климатом для выращивания кофе: прохладные ночи, умеренные дневные температуры и высокие осадки. В купе это дает оптимальные условия для выращивания кофе Высота произрастания 1400-2000 метров, на такой высоте в кофе развиваются более насыщенные кислоты: фруктовые, ягодные, цветочные, пряные и винные. Благодаря климатическим условиям в Кении собирают 2 урожая кофе в год. Основной сбор – это с октября по декабрь, и дополнительный – с апреля по июнь. Кофе собирают вручную, обработка кофе происходит преимущественно мытым способом, сушка осуществляется на, так называемых, африканских кроватях.
Кенийский кофе обладает характерной ярко выраженной кислинкой с усиливающимся эффектом по мере остывания. Данный сорт хорошо подойдет для заваривания как альтернативными способами, так и в эспрессо (кислинка будет более заметной). Итоговый напиток получиться насыщенным с плотным телом, сбалансированным с тонким ягодно-цитрусовым послевкусием с нотами черной смородины, рябины и каркаде, придает вкусу приятную терпкость и сохраняется надолго.
Отзывы
Оставить отзыв
Степень обжарки
|
Средняя
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Каркаде, Рябина, Смородина
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Мытый
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Выше средней
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Выше средней
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
85
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Арабика
|
16,5г молотого кофе
Масса воды
250г
Температура
94°C
Кофе
16,5г
Помол
Comandante C40 Nitro blade (22 щелчка)
TDS
1,35
Общее время
3 мин
Экстракция
19,9%
Детали
предсмачивание: за 30 сек 50г воды; вливать воду каждые 30 секунд; 00:30 100г / 01:30 100г
Масса воды
|
250г
|
Температура
|
94°C
|
Кофе
|
16,5г
|
Помол
|
Comandante C40 Nitro blade (22 щелчка)
|
TDS
|
1,35
|
Общее время
|
3 мин
|
Экстракция
|
19,9%
|
Детали
|
предсмачивание: за 30 сек 50г воды; вливать воду каждые 30 секунд; 00:30 100г / 01:30 100г
|
Информация о товаре (в соотвествии с требованиями к интернет-магазинам)
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.
Услуги
Оптовые поставки в офис или ресторан
Получите наше оптовое предложение. Мы хотим, чтобы вы пили действительно вкусный кофе, поэтому готовы делиться знаниями. А главное: поддерживаем высокий стандарт качества.
Поделимся своим опытом, расскажем про сложности и беды в работе. Открытая и честная команда Roast.by всегда на связи с вами!
Поделимся своим опытом, расскажем про сложности и беды в работе. Открытая и честная команда Roast.by всегда на связи с вами!
Статьи
Вам также может понравиться