Мы считаем, что это одна из лучших Эфиопий. Многие люди, пробуя этот кофе в наших кофейнях, часто просят повторить этот опыт. Арамо – это ярчайший представитель родины кофе, имеет очень сладкий вкус персика, черного чая, цитрусовых нот с цветочными ароматами жасмина и свежих оттенков бергамота.
Этот кофе безусловно очень хорош в воронке и аэропрессе, кемексе. С каждым глотком вы будете чувствовать букет ярких вкусов, который раскрывается с каждым глотком! Пробуйте его на остывании, он будет постоянно менять свой вкус.
Т. к. сорт Арамо произрастает на высоте более 1950-2150 метров над уровнем моря, в нём хорошо развиты винные кислоты, которые отчетливо чувствуются в послевкусии: долгое и терпкое, оно напомнит вам молодое вино.
Арамо – это станция обработки, в кебеле Арича вореды Иргачеффе, которая известна тем, что около 700 мелких фермеров поставляют на станцию кофейные ягоды. Большая часть производимого Арамо кофе – мытая обработка, но только в последние годы к первому грейду стали относить и мытую, и натуральную обработку. Данный лот является нетипичным для Эфиопского кофе, так как его обработка именно мытая. Контроль и сортировка обязательная составляющая приемки кофе, это способствует получению высоких оценок Q-грейдеров.
Вкус у Эфиопия Иргачифф Арамо – сложный, имеет легкую, едва уловимую кислинку и длительное, запоминающееся послевкусие.
Рецепт для V60:
- кофе: 16,5г;
- помол: Comandante C40 Nitro blade (25 щелчков);
- вода 300г / t = 94°C;
- предсмачивание: за 30 сек 50г воды;
- 00:30 100г / 01:40 150г;
- общее время приготовления: 2,5 минуты;
- TDS: 1,17;
- экстракция: 18,6%;
Степень обжарки
|
Светлая
?
Степень обжарки: продолжительность термического воздействия на кофейные зерна при обжарке, влияет на яркость вкуса, плотность, кислотность и горчинку во вкусе. |
Вкусовые дескрипторы
|
Фрукты, Цветы, Цитрус
?
Вкусовые дескрипторы: способ описания вкуса и аромата. Это ассоциации, с помощью которых мы хотим передать вам вкус кофе. |
Способ обработки
|
Мытый
?
Способ обработки: процесс извлечения зёрен из кофейной ягоды в стране произрастания. |
Кислотность
|
Средняя
?
Кислотность: естественная характеристика кофе, выражается во фруктовом вкусе или эффекте игристого покалывания на языке в вашей чашке |
Плотность
|
Средняя
?
Плотность: субъективное восприятие крепости кофе, выражается в плотном, насыщенном теле вашей чашки. |
Оценка Q-грейдеров
|
85.75
?
Q-грейдинг: международно признанная система, для оценки качества чашки по 100 бальной шкалле. К очень хорошему относится кофе в оценкой 80 и выше. |
Особенности кофе
|
Арабика, Микролот, Моносорт
|
Масса воды
|
300г
|
Температура
|
94°C
|
Кофе
|
16,5г
|
Помол
|
Comandante C40 Nitro blade (25 щелчков)
|
TDS
|
1,17
|
Общее время
|
2,50 мин
|
Экстракция
|
18,6%
|
Детали
|
предсмачивание: за 30 сек 50 г воды;
|
Кофе жареный в зернах/молотый Roast.by
Производитель: ООО «Иммастар компани», Республика Беларусь, Минская область, Червенский район, аг. Черноградь, ул. Молодежная 6-2 (017) 355-88-86 ГОСТ 32775-2014
Срок годности: 18 месяцев для кофе в зернах, 12 месяцев для кофе молотого
Мы рекомендуем выпить кофе не позднее, чем через три недели с момента обжарки.