Выращивание кофе в Сальвадоре началось в середине XIX века, когда первые кофейные растения были привезены в страну из Коста-Рики. В 20-х годах прошлого столетия кофе составлял 90% от всего экспорта Сальвадора, а к 1970 году страна являлась четвертым по величине производителем кофе в мире. В 1979 году началась гражданская война, которая отрицательно повлияла на кофейную индустрию. После войны в стране была произведена земельная реформа, в результате чего земля была перераспределена между рабочими, стало возникать много небольших ферм. Одной из такой ферм является ферма Эль Сапоте.
Ферма расположена в городе Санта-Ана, вторым по величине в Сальвадоре. Он расположен среди множества зеленых холмов, включая холмы Текана и холмы Санта-Люсия. В южной части муниципалитета находится вулкан Иламатепек или же вулкан Санта-Ана, самый высокий вулкан в стране, благодаря которому почва насыщенна всеми необходимыми веществами для выращивания качественной арабики. Дополняет это уникальный климат тропической саванны. Обеспечивающий равномерную температуру и обильные осадки, особенно с мая по ноябрь, в сезон дождей.
Кофе обладает приятным и интересным вкусом – карамель в дополнена грецким орехом, с умеренной цитрусовой кислинкой, раскрывающейся на остывании, с каждым новым глотком.