Ручная мельница для кофе или гриндер влияет на вкус напитка гораздо больше, чем кофеварка. Поэтому для истинных любителей горячего напитка выбор механического устройства – достаточно серьезный шаг. Тем, кто только собирается оценить качество помола зерен с помощью ручной кофемолки, рекомендуем ознакомиться с ключевыми особенностями качественных моделей.
На что обратить внимание при выборе ручной кофемолки
Обеспечить помол необходимого качества для одной порции кофе способна любая качественная жерновая кофемолка. Приготовленный из такого кофе напиток будет обладать стабильным предсказуемым вкусом. Однако нюансы, которые следует учитывать, все-таки есть:
- Материал жерновов Лучшие ручные кофемолки имеют керамические жернова, которые обеспечивают мягкое перемалывание без нагрева продукта, что позволяет сохранить эфирные масла. Самый вкусный и ароматный кофе готовится именно с помощью таких кофемолок. Стальные или чугунные выбирают за прочность и долговечность, но при их использовании важно не допускать перегрева.
- Варианты ручек Эргономичность конструкции. Удобство вращения ручки не влияет на качество напитка, но делает процесс приготовления утреннего кофе гораздо более приятным и комфортным. Наиболее распространенный вариант – это наличие вертикальной ручки. С ее помощью обеспечивается быстрый доступ к регулирующему механизму для подъема жерновов. На моделях восточного типа ручка располагается сверху, у европейских механических кофемолок – сбоку.
- Материал корпуса
- Помол Многофункциональность кофемолки зависит от системы помола и ее настройки. В зависимости от особенностей конструкции можно получить фракцию крупного размера или пылевидные частицы для заваривания напитка в турке. Регулировка степени помола существует двух видов: ступенчатая и плавная (бесступенчатая). Первый вариант выполняется с определенным шагом в заданном положении регулятора, во втором случае настройка выполняется с помощью винта, который следует повернуть для изменения тонкости помола.
- Емкость для зерен Выбор емкости зависит от потребностей. Чтобы приготовить несколько порций, например, для небольшой семьи, достаточно будет объема для 20-30 граммов кофе. Большая вместимость контейнера для зерен до 100 граммов уместна, когда в семье пьют напиток все или для офисных работников.
- Крышка Наличие крышки в какой-то степени облегчает процесс помола. Она уменьшает шум, предотвращает выпадение зерен. В некоторых моделях прорезиненная крышка удерживает запах кофе при хранении. Главное помнить, что правильно выбранная кофемолка обеспечивает мелкий равномерный порционный помол. Поэтому лучший выбор – это профессиональная ручная кофемолка.
По этому параметру модель выбирается индивидуально, и зависит от личных предпочтений. В устройствах с пластиковым корпусом напиток получается не хуже, чем в деревянных или керамических кофемолках.
Отличия ручных моделей от электрических кофемолок
Роторные, с вращающимся ножом для разрезания зерен, созданы для тех, кто все время спешит, и ничего не успевает. С их помощью можно намолоть необходимое для одной чашки кофе количество всего за несколько десятков секунд. Достаточно удерживания кнопки полминуты, и кофе готов. Но контроль и регулировка степени помола здесь недоступна, поэтому размер частиц получается неравномерным, нередко попадаются довольно крупные куски зерен.
При этом электрические жерновые аппараты стоят гораздо дороже, особенно если система помола обеспечивает регулируемый бесступенчатый переход.
Большинство электрических кофемолок не обеспечивают стабильное, предсказуемое качество кофе. Значит, и напиток также будет получаться неодинаковым: то горьковатым, то немножечко кисловатым.
Популярные бренды ручных кофемолок
Среди наиболее популярных, сочетающих в себе качество и доступную цену, выделяют: 1Zpresso, Comandante, Hario, Timemore. Все они отличаются размерами и объемами. Подобрать устройства можно как для турки, так и эспрессо или фильтра. Современные модели не только оправдывают свою стоимость. Приятное дизайнерское исполнение, качественные материалы и точная настройка делают их надежными и удобными для использования.