Еще 100 лет назад любителям кофе приходилось обходится без современных фильтров, улучшающих напиток. Но все изменилось, когда бумажный фильтр для кофе изобрела обычная американская домохозяйка Мелитта Бенц в 1908 году.
Для чего нужен кофейный фильтр
Современный кофейный фильтр – это одноразовый бумажный фильтр, чаще всего выпускаемый в виде конуса. Одноразовые фильтры позволяют не только задерживать кофейную гущу, но и удаляют дитерпены. Это масляные компоненты, которые есть в сырых кофейных зернах.
Какой фильтр выбрать
Кофейные фильтры делают из металла (по принципу ситечка), ткани, синтетических нейлоновых листов и бумаги. Каждый из видов обладает своими преимуществами и недостатками. Самым эффективным, удобным в использовании, экологичным и доступным вариантом стали бумажные фильтры для кофеварки. Среди их плюсов:
- гигиеничное одноразовое использование;
- максимальная степень очистки напитка от жёстких частиц;
- невысокая цена;
- универсальность;
- биоразлагаемость.
Бумажные кофейные фильтры не влияют на вкус кофе, не содержат вредных соединений, используются разово, что предотвращает смешивание вкусов и развитие вредоносных микроорганизмов. Они подходят для пресс-устройств, воронок и пуроверов, капельных кофемашин и ручных заваривателей (например, вьетнамского типа).
Для отбеливания бумажных кофейных фильтров используют два стандартных способа. В первом случае применяют хлор, а во втором – водородные оксиды или озон. При покупке белых фильтров обязательно обращайте внимание на способ отбеливания (к примеру, щадящим является кислородное обесцвечивание).
По форме фильтры для кофемашины бывают:
- коническими (подходят для капельной кофеварки);
- с плоским дном (с ними готовят дрип-кофе);
- волнистые (с ними вода распределяется в пуровере более равномерно).
Все бумажные пакеты для кофеварки выбирают по размеру:
- Для пуровера размером 01 фильтры покупают такие же. Это самый маленький размер, поэтому чем больше последняя цифра, тем больше объем фильтра.
- При наличии капельной кофеварки выбирают размер 02−04.
- Для заваривания этого ароматного напитка в чашке подойдут бумажные фильтры размером 01−02, не больше.
Благодаря пористой структуре у бумажных фильтров хорошая пропускная способность, поэтому напиток получается очень насыщенным и вкусным.
Как правильно заваривать кофе с помощью фильтра
Отлично сваренный кофе улучшает настроение и повышает трудоспособность на целый день. Самый простой способ заваривания кофе – в обычной чашке. Но наслаждаться любимым напитком нередко мешает гуща. Поэтому потребуются фильтры для воронки кофе:
- вскипятите нужное количество воды;
- ополосните фильтр кипятком;
- измельченные зерна высыпьте в фильтр, предварительно помещенный в чашку. Нна 170 мл достаточно 2 ч. л. кофе;
- залейте воду в фильтр до половины;
- через 10 секунд долейте остальной кипяток и дайте напитку немного настояться.
Для френч-пресса требуется кофе более крупного помола (как морская соль). Также заранее следует подготовить фильтры для аэропресса. С его помощью кофе заваривают в течение 5 минут, после чего напиток готов к употреблению. Что касается кофемашины, то потребуются специальные фильтр-пакеты для кофеварки – конусоподобные или с плоским дном.
Сварить отличный ароматный кофе благодаря современным приспособлениям несложно. А с помощью фильтра можно легко избавиться от надоевшей кофейной гущи и при этом сохранить все вкусовые качества напитка. Нужно лишь правильно подобрать фильтр по форме, размеру и цвету.